Паназиатская кухня

Каждый народ мира имеет свои кулинарные предпочтения, которые формируют такое понятие, как "национальная кухня". Иногда даже в пределах одного геопространства (одной большой страны) перечень популярных блюд, техника их приготовления и подачи могут существенно отличаться. Это зависит, как от культурных, так географических особенностей региона. Поэтому человек, пробующий блюда другой, не совсем привычной ему кухни, кабы познает все грани культуры того региона. Не зря, очень часто в более-менее крупных городах можно встретить рестораны национальной кухни - украинские, грузинские, турецкие, японские и многие другие. В последнее время, в крупнейших мегаполисах страны получила распространение, так называемая, паназиатская кухня. Кстати, ярким примером паназиатской кухни в Москве является ресторан «Турандот». Любой образованный человек знает что никакой, пусть даже и мнимой, страны с названием Паназия нет, соответственно культурная и кулинарная особенности паназиатской кухни объединяет предпочтения народов Китая, Вьетнама, Малайзии, Индонезии, Лаоса и других стран юго-восточной Азии, полуострова Индокитай и Малайского архипелага. Каждая из этих кухонь имеет свои отличительные особенности, но, в той или иной степени, подвержены влиянию со стороны своего наиболее крупного соседа - Китая. Все эти отличия чувствуются в азиатском регионе, но практически не ощутимы для среднестатистического европейца, который с трудом может отличить китайца от тайца. Фактически, это некий метод экспорта общих кулинарных ценностей этого региона в Европейское пространство.

Отличают паназиатскую кухню от других, некоторые основные моменты:

• перечень продуктов и их возможное (правильное) сочетание в блюде;
• применение специфических специй и соусов;
• способ приготовления с использованием специального казанка - вока, в котором успешно можно выполнять жарку, варку и пропарку продуктов.

Видео: "Ресторан Турандот"

Источник: http://www.turandot-palace.ru/