ПІДПИСАТИСЯ НА НОВИНИ
Підписка по Email - новини

Відмінити підписку
61

Система харчування - вегетаріанство

2012
1
Лист
Admin
viewsПереглядів: 1579         commentsКоментарів: 3

вегетаріанство

Вегетаріанство (vegetarius - рослинний) - це назва системи живлення, яка базується на продуктах рослинного походження і виключає (або ж частково обмежує) вживання в їжу всіх продуктів тваринного походження.

Види вегетаріанства:

  • лактоово вегетаріанство - вид вегетаріанства, коли дозволяється рослинна їжа в поєднанні з яйцями домашніх птахів і молочними продуктами;
  • лакто вегетаріанство - вид вегетаріанства, коли можна вживати молоко та молочні продукти;
  • веганство - найсуворіший вид вегетаріанства, при якому забороняється вживання м'яса птахів, тварин, морепродуктів, риби, яєць, молока, молочних продуктів, а іноді навіть меду.

суворе вегетаріанство, веганствоСтрогі вегетаріанці - це вегени (старовегетаріанці). Зараз можна зустріти младовегетаріанців (лактоововегетаріанців). Всі типи вегетаріанства дозволяють теплову обробку їжі, цим вони відрізняються від послідовників вітаріанізма (сироїдіння) - системи харчування, яка базується на вживанні виключно вегетаріанської їжі в сирому вигляді.

Вегетаріанське харчування:

вегетаріанство Вегетаріанець вживає в їжу десь близько 300 видів коренеплодів (овочів), приблизно 200 видів горіхів і десь 600 видів фруктів. В якості джерел білка виступають бобові (горох, соя, квасоля, чечевиця), горіхи (волоські, арахіс, мигдаль, кедрові, фундук), а також кольорова капуста, кольрабі, шпинат і пшениця. В якості джерел жиру виступають рослинні олії - бобова, гірчична, кокосова, конопляна, кукурудзяна, лляна, макова, мигдальна, оливкова, горіхова, соняшникова, бавовняна і т. д.

Пропорції в харчуванні:

  • 25% - сирі кореневі і листяні сезонні овочі або овочеві салати;
  • 25% - приготовані на вогні кореневі і зелені овочі;
  • 25% - сирі свіжі фрукти або ж розмочені сушені фрукти;
  • 10% - вуглеводи (всі продукти з крупи, хлібобулочні вироби, цукор (краще мед));
  • 10% - білки (кисломолочні продукти, сир, горіхи);   
  • 5% - жири (маргарин, масло, рослинні жири).

Заборонено використання оцту і приправ.

Для повноцінного забезпечення потреби організму в білках потрібно поєднувати такі продукти:

  • арахіс з насінням соняшника.    
  • обові з пшеницею чи кукурудзою;
  • кунжут з бобовими, з рисом, з арахісом та соєю, з соєю та пшеницею;  
  • пшеницю з арахісом, бобовими, або кунжутом і соєю;    
  • сою з арахісом і кунжутом, з пшеницею і кунжутом або з рисом і пшеницею;       

Ставлення до вегетаріанства

вегетаріанствоНавіть фахівці ставляться до вегетаріанства порізному. Відповідно до однієї з думок ВООЗ - вегетаріанська дієта вважається цілком адекватною. Але інші дослідження під егідою тієї ж ВООЗ (у 1990 році) говорять про те, що в раціоні харчування обов'язково повинен бути присутній тваринний білок (десь 30% від загальної кількості білка).

Шкода вегетаріанства

вегетаріанство100% можна стверджувати, що при тривалому дотриманні ортодоксальної та веганскої вегетаріанських дієт, згодом з'являється дефіцит вітамінів А1, В2, В12, D, заліза, кальцію, незамінних амінокислот, цинку, оскільки їх кількість в рослинній їжі недостатня або ж вони взагалі відсутні. Хоча кількісний вміст заліза, кальцію, міді та цинку в веганському раціоні може бути достатнім, але засвоюваність цих елементів з рослинної їжі дуже низька.

вегетаріанствоУ людей, які виключили зі свого раціону абсолютно всі продукти тваринного походження, можуть виникнути білкова недостатність, гіповітаміноз, дисбіоз. Слідуючи з цього, суворе вегетаріанство не може вважатися раціональним харчуванням для вагітних жінок, годуючих мам, дітей, підлітків, спортсменів.

Відео: "Вегетаріанство або мясоїдство - природа людини"

Автор:
ОЦІНИТИ НОВИНУ
5   (голосів: 1)
Читайте також:
Способи нарощування нігтів
Способи нарощування нігтів
Нарощування нігтів, як видно з назви процедури, вона полягає в збільшенні...
2014
26
Лист
Admin
Переглядів: 308 Коментарів: 0
Коментарі (3)
Микита Написав
13 Грудень 12
avatar
Вегетеріанці, особливо йоги живуть довго і майже ніколи не хворіють.
Yeliver Написав
08 Лютий 13
avatar
I'd vneutre that this article has saved me more time than any other.
vsamotyj Написав
05 Вересень 13
avatar
1. Почитайте роботи академіка Уголєва. Це наукові дослідження. 2. Білок людський організм без проблем синтезується навіть з вуглеводів. Це треба знати.

ЩОб додати коментар потрібно авторизуватися.
Авторизуйтесь використовуючи Yandex Google Вконтакте Mail.ru Twitter