Що собою являє торт

Кожна людина (ну принаймні більшість з нас) раз в году відзначає особливе свято - День народження. З самого дитинства він пов'язаний з особливою атмосферою, подарунками та смачними ласощами, найбільш улюбленим з яких по праву вважається торт.

З точки зору кулінарного мистецтва, є деякою різновидом пирога. У більшості випадків, торт являє собою композиціюію з декількох плоских коржів різної форми (круглої, прямокутної, фасонної), які просочуються між собою проміжними шарами кремів або джемів. Зверху більшість тортів покривається шаром глазурованої пасти, кремом або ж фруктової нарізкою.

Для того, щоб приготувати торт в кінцевому його вигляді, прежде все необхідно приготувати основні інгредієнти: коржі, крем, начинку, декоруючі маси і т. д.

Для приготування коржів використовують, як правило, бісквітні або пісочні види тесту. Рідше використовується листкове тісто або вафельні коржі різної форми.

В якості проміжнихшарів, що грають одночасно роль і скріплюючою маси, і просочення для коржів, використовуються різні види повидла, згущене молоко (як правило, варене) і різноманітні види кремів (масляний, вершковий, бісквітний і т. п.).

Як варіант, у вигляді проміжного шару можна використовувати різні фруктові інгредіенти, а в саме тісто часто додають різні добавки для додання унікального смаку та аромату (какао, ваніль і т. п.).

Зверху торт покривається шаром глазурованої маси або ж тим самим просочувальним кремом, який використовується в проміжних шарах.