Торт медовик - смак знайомий з дитинства

Медовий торт (медовик) відрізняється м'яким і дуже приємним смаком, а його приготування займає не дуже багато часу, як можна подумати. Адже це кондитерський виріб готується в спрощеному варіанті без яєць. Крім того, медовий торт не тільки дозволяє задовольнити апетити найбільш вимогливих ласунів, а й приносить безсумнівну користь завдяки вмісту в ньому справжнього меду.

Даний рецепт медового торта вважається класичним, але любителі експериментів можуть спробувати замінити мед кленовим сиропом. До речі, на сайті http://receptino.ru ви знайдете ще один цікавий рецепт медовика і зможете порівняти який варіант вам більше до смаку.

З чим найкраще подавати медовий торт?

Як і будь-яка інша солодкість, медовик відмінно підійде до чаю або іншим теплим напоїв. Варто пам'ятати, що медовек виходить досить солодким і ситним, тому, насолоджуючись його чудовим смаком, завжди пам'ятайте про тяжкість такого виду їжі. Краще з'їсти кілька шматочків протягом дня, ніж за раз половину приготованого.

Інгредієнти:

• 2 ст. л. меду;
• 0.5 л сметани;
• 1 ч. л. гашеної соди;
• 800 г борошна;
• 150 г цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• курага або чорнослив за смаком.

Приготування:

• Крок № 1. Спочатку необхідно розтопити вершкове масло. Робиться це на водяній бані: в каструлі великого діаметра кип'ятять воду, прикручують вогонь до мінімального і ставлять в неї миску з вершковим маслом.
• Крок № 2. У рідке масло додаємо мед і цукор і розмішуємо до повного розчинення. Тепер туди ж виливаємо сметану і засипаємо попередньо просіяне борошно (1 склянка) невеликими порціями, щоб вона не утворила грудочок. Добре все розмішуємо (найзручніше це зробити віночком). Потім додаємо гашене соду і все знімаємо з лазні.
• Крок № 3. Через 5 хвилин, коли суміш охолоне, поступово додаємо решту борошна і вручну замішуємо не дуже щільне тісто, яке не повинно занадто липнути до рук і залишатися еластичним. Після цього ділимо тісто приблизно на п'ять рівних частин.
• Крок № 4. Кожен шматочок тіста обертаємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на чверть години.
• Крок № 5. Розігріваємо духовку до температури близько 180-200 градусів і робимо заготовки з пергаментного паперу у формі круга з діаметром 15-20 см. Охолоджене тісто розгортаємо качалкою по столу тонким шаром товщиною 0,5-0,7 см. На кожен його шматок поміщаємо коло з пергаментного паперу і ножем обрізаємо тісто по контуру. Проколюємо тісто ножем або виделкою, щоб під час випікання не відбувалося здуття.
• Крок № 6. Коржі печемо приблизно 3-6 хвилин і не знімаємо з пергаменту, поки вони не охолонуть. В кінці розгортаємо обрізки і також печемо їх для використання в якості присипки.
• Крок № 7. Курагу і чорнослив заздалегідь занурюємо в гарячу воду на 10-15 хвилин і ріжемо невеликими шматочками. У сметану засипаємо цукровий пісок і ванільний цукор, збиваємо міксером і додаємо шматочки кураги і чорносливу. Кожен корж змащуємо 4 столовими ложками крему або меду, а запечені обрізки кришимо качалкою і посипаємо ними готовий медовик.