Що таке тандир

Тандир - це смаження піч, так званий мангал для того, щоб приготувати особливо смачну їжу, він прідуман і найбільш використовуваний на даний час в Азії. Найбільшу популярність він досяг у Вірменії, Киргизстані, Казахстані та в Азербайджані, Росії, Індії, Японії, Монголії, Таджикистані. Саме походження цього диво пристрою сталося в Месопотамії, і звучало як "тінуру" - мовою акадській.

Звичайний тандир

Зазвичай тандир нагадує керамічну півсферу, обсяг, якої становить близько 0,25 до 1 куб. м. маючи в стінці або нагорі круглий отвір. Коштує він зазвичай на глиняній платформі, на дворі і горлом вгору. Положення вертикальне використовують безпосередньо для того, щоб випікати хліб, самсу, або ж шашлику. Що говоря про горизонтальному положенні, то воно придатне для того щоб випікали тільки хліб. Так званий тандир-нан. Зовні стінки обов'язково обкладають з сирої глини цеглою. Це є необхідною складовою, для того щоб була теплоємність саме в цій печі. Для його нагріву обов'язково розтоплюють дрова чи вугілля, або ж хмиз.

Тандир сучасний, переносний:

З шамотної глини в даний час виготовляють тандир. 3 - 7 см товщина стінок в середньому. Також можуть виготовлятися тандири продовольчі -   для кафе чи ресторанів. Теплоізоляційним матеріалом їх покривають зовні, саме для того, щоб тривалийьное час зберігалося тепло в них. Вони нагадують вазу, і мають кришку дворівневу, а також металеві ручки. Також безпосередньо їх кришка містить спеціальні вигини для шампурів, щоб вони могли розміщуватися вертикально. А знизу є піддувало, для того щоб було зручно діставати розпалювання і вугілля.

Тандирвикористовується в Індії для того щоб готувати саме м'ясні страви; У Середній Азії за допомогою нього випікають самсу і безпосередньо коржі; в Ірані та Кавказі - лаваш. А у Вірменії він має кілька головних специфік - в ньому готують різні страви, за допомогою нього опалює будинок, а також він є дуже корисним і застосовується безпосередньо в лікувном справі.