Італійська кухня: Як приготувати лазанью
У всьому світі відомі такі назви, як піца і спагетті. Саме, завдяки цим стравам про італійської кухні, її особливості, відомо всьому світу, і вона - одна з найпоширеніших у світі. До традиційної італійської кухні можна сміливо віднести і лазанью.
Хто хоча б один раз скуштував лазанью, розуміє що це і стає її прихильником назавжди. Якщо розповісти коротко і зрозуміло, то це такий своєрідний бенкетог з листів тесту, перекладених всілякими начинками. Вперше, згадка про лазіння, вірніше її прообраз, ми можемо знайти, вивчаючи побут давніх греків. Саме вони пекли спеціальні коржики, між якими клали начинку і всі разом запікали. А в рукописі 14 століття, яку вчені знайшли поблизу Неаполя, серед інших записів був і описаний спосіб приготувления лазаньї.
З тих пір лазіння міцно увійшла в наше життя, а останнім час постійно вдосконалюється, з'являються все нові начинки, завдяки яким страва набуває зовсім інший смак. У світі існує близько 100 різний рецептів по приготуванню лазаньї, але незмінним залишається одно- целисти тесту, а між ними - начинка.
Рецепт приготування лазаньї:
- Листи тесту придбати в супермаркеті, і приготувати згідно інструкції;
- Готуємо начинку. Беремо 700гр, філе індички перемолоти на м'ясорубці, 500гр печериць і 1 цибулина, дрібно порізати,все змішати і згасити на сковорідці;
- Готуємо соус Бешамель. Розтопити вершкове масло (30г) на сковорідці, додати 1ст. ложку борошна і молоко (1стакан), сіль, перець, дрібно нарізаний часник і мускатний горіх. Отриману суміш перемішати і залишити на 10 хвилин на дрібненько вогні гаситися;
- Збираємо нашу лазанью. Форму змастити олією. На дно покласти перший шар тіста, на нього покласти начинку, зверху посипати тертим сиром. Точно також поступите з рештою шарами тіста. Зверху лазанью залийте соусом « Бешамель & raquo ;. Всі поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. лазаньюя готова, приємного вам апетиту!