Паназіатська кухня
Кожен народ світу має свої кулінарні уподобання, які формують таке поняття, як" національна кухня ". Іноді навіть у межах одного геопространства (однієї великої країни) перелік популярних страв, техніка їх приготування та подачі можуть істотно відрізнятися. Це залежить, як від культурних, так географічних особливостей регіону. Тому людина, що пробує страви інший, не зовсім звичній йому кухні, якби пізнає всі грані культури того регіону. Не дарма, дуже часто в більш-менш крупних містах можна зустріти ресторани національної кухні - українські, грузинські, турецькі, японські та багато інших. Останнім часом, в найбільших мегаполісах країни набула поширення, так звана, паназіатська кухня. До речі, яскравим прикладом є ресторан « Турандот & raquo ;. Будь-яка освічена людина знає що ніякої, нехай даже та уявної, країни з назвою Паназія немає, відповідно культурна та кулінарна особливості паназиатской кухні об'єднує переваги народів Китаю, В'єтнаму, Малайзії, Індонезії, Лаосу та інших країн південно-східної Азії, півострова Індокитай і Малайського архіпелагу. Кожна з цих кухонь має свої відмінні риси, але, в тій чи іной ступеня, схильні до впливу з боку свого найбільшого сусіда - Китаю. Всі ці відмінності відчуваються в азіатському регіоні, але практично не відчутні для середньостатистичного європейця, який насилу може відрізнити китайця від тайца. Фактично, це якийсь метод експорту загальних кулінарних цінностей цього регіону в Європейський простір.
Відрізняють паназіатської кухню від інших, деякі основні моменти:
- перелік продуктів і їх можливе (правильне) поєднання в страві;
- застосування специфічних спецій і соусів;
- спосіб приготування з искористуванням спеціального казанка - вока, в якому успішно можна виконувати жарку, варіння і пропарку продуктів.