Як правильно вибрати кейтерингову компанію?
Кейтеринг набуває все більшої актуальності і популярності. Дійсно, допомога досвідченого персоналу буде дуже до речі при організації події в офісі або на виїзді. Співробітники сервісу беруть на себе організацію і оформлення банкету або фуршету.
У перелік послуг входить і приготування страв, і сервіровка столу. Подібних компаній в Києві працює просто безліч (наприклад, компанія «Best Events Catering»: https://besteventscatering.com.ua/). Розцінки і можливості фірм розрізняються, іноді принципово.
Різні організації займають різні ніші зазначеного ринку. Одні влаштовують банкети на заміських базах. Великі фірми реалізують масштабні проекти в заданому стилі, підбирають апартаменти і стильне супровід.
Вартість послуг відповідає їх рівню, статусу і розмаху заходу. Враховуються всі чинники: оренда залу, плата за обладнання, вартість продуктів і приготування страв, сервіровка. Іноді присутні більш специфічні статті витрат: робота дизайнера і розпорядника, флориста, ведучого, артистів.
Найпоширеніші кейтеринг-компанії - це ресторани виїзного обслуговування. Крім смачної їжі вони створюють атмосферу свята протягом усього заходу.
Як не помилитися з вибором служби кейтерингу?
Розглянемо параметри, які впливають на вибір кейтерингу з точки зору практичної користі:
- Репутація фірми. Її можна перевірити кількома способами: запитати думку колишніх клієнтів; зайти на сайт і прочитати відгуки; подивитися відеорепортажі; поспілкуватися з менеджерами.
- Технічне забезпечення. Краще, якщо компанія володіє власною кухнею, посудом, обладнанням.
- Наскільки широкі зв'язки фірми з потенційними майданчиками. Від цього залежить, порекомендують її співробітники локацію банкету або доведеться шукати місце самостійно.
- Можливість змінювати меню відповідно до смаків і побажань замовника. Тут дуже важлива кваліфікація кухаря.
- Чи є в штаті обслуговуючий персонал. Постійно працюють в команді офіціанти - це гарантія якісного обслуговування.
Кейтерингові послуги передбачають укладення договору. Контроль за дотриманням його пунктів - справа клієнта.
Схема роботи солідної кейтеринг-компанії
При першому відвідуванні компанії можна дізнатися лише середню ціну в розрахунку на одного гостя. Повний кошторис послуг включає кілька параграфів і може варіюватися в досить широких межах. Загальна вартість залежить від наступних факторів:
- кількість учасників;
- формат проведення торжества;
- призначення і локація заходи;
- вбрання меню, доставка, необхідну кількість персоналу.
З урахуванням конкретних обставин замовлення менеджер представляє клієнту комерційну пропозицію. Зазвичай воно складається з декількох частин, включаючи меню, логістику і власне обслуговування.
Кращий кейтеринг відрізняється прозорою і логічною схемою роботи. Вона дає клієнтові чітке уявлення про майбутню подію. Замовник вільно орієнтується в деталях, може разом з менеджером коригувати їх. Особливо це стосується логістики та обслуговування. Часто уточнення вартості вимагають такі аспекти: оплата праці офіціантів; доставка на місце продуктів, страв, обладнання; декоративне оформлення, оренда та інші організаційні моменти.
Заздалегідь знаючи тонкощі даного бізнесу, легше звузити коло пошуків підходящої компанії.