Слива угорка

На сьогоднішній день відомо більше тридцяти видів слив, кожний з якихмає не один сорт. Це плодова рослина, із соковитими синіми плодами, історично походить з Малої Азії і північного Середземномор'я. Серед усіх видів і сортів сливи особливе місце займає сорт угорка. Це один із сортів, так званої, сливи домашньої. Батьківщиною вважається, не дивлячись на назву, північна Італія. Крім цього основного сорту, существует ще, як мінімум близько десятка сортів угорки, що розрізняються походженням і формою: Домашня, Ажанская, Московська, Пулковська, Опішнянська, Вангейма, Трагедія та інші. Основні відмінності, а заодно і переваги, від інших видів сливових у угорки наступні: дуже високі смакові якості, висока самоплодность, морозостійкість, хорошийий імунітет проти грибкових захворювань, технологічна універсальність обробки плодів, хороша збереженість. І найголовніше, чим особливо цінується цей вид сливи - угорка є відмінним сировиною для виробництва чорносливу найвищої якості. Пояснюється це тим, що м'якоть цієї сливи містить досить високий відсоток твердих речовин (зухіх - до 19%, цукрів - до 13%) при низькій концентрації кислот (в межах 0,5%). Угорка відноситься до поздноцветущие сортам, має відмінну врожайністю (в деяких випадках може досягати до 200 кг з одного дерева) і дуже добре зберігається (особливо, якщо це засушений з кісточкою сухофрукт). Плоди угорки відрізняються темною, майже черної забарвленням, мають овальну форму і досить великі розміри (від 40 до 50 міліметрів в габариті).