Земляний чай Пуер

Китай є батьківщиною багатьох сортів чаю. Чайне дерево тут культивується ввеликих обсягах і дуже давно. Крім цього, чай - це ще й важлива частина культури, головний атрибут деяких церемоніальних дійств. Сортів чаю налічується досить багато, вони класифікуються за ступенем ферментації (від чорного до білого). Особливе місце в цьому списку займають елітні чаї, культивовані лише на окремих територіях. До числа такихчаїв відносять і Пуер ("земляний чай"). Цей сорт чаю проводиться в південній провінції Юннань, а також на суміжних територіях сусідніх держав - Таїланду, В'єтнаму, Бірми. У Росії можна як у спеціалізованих магазинах, так і в інтернеті. Особливої ??уваги заслуговує процес виробництва готового продукту: листя збирають з чайних дерев, Обробляють (завялівают, прожарюють, скручують), доводячи характеристики і властивості проміжного готового продукту до властивостей зеленого чаю. Після цього чайне листя піддають ферментації природним або штучним шляхом. У першому випадку чай витримується протягом семи-восьми років (а то й цілих десяти), при цьому чай повільно змінює состав входять речовин. У другому випадку, активна ферментація відбувається протягом одного - трьох місяців, після чого чай сушать і зберігають рік. На відміну від інших сортів чаю, цьому не страшно тривале зберігання, більше того, властивості поліпшуються з роками, як хороше вино). Чай Пуер буває двох видів: сирого (характеризується зеленим кольором листя ісмаком чорносливу) і форсованого (листя чорного кольору зі смаком шоколаду). Крім усього іншого чай має досить широкі лікувальні властивості: зниження рівня холестерину, активізує роботу ШКТ, системи травлення.