Капуста - основна овочева культура України

Капусту завдяки холодостійкості, врожайності, відмінним смаковим і діетічським якостям вирощують повсюдно. В Україні під капустою зайнято майже 20% площ городніх рослин, забезпечує виробництво більше 30 кг капусти на душу населення. Найвідоміші сорти: білокачанна і синя капуста. , Дивіться на сайті kusai.ru.

Капуста - основна овочева культура більшості районів Украіни, де вона щорічно займає 67 - 72,6 тис. га, або близько 20% загальної площі саме овочевих культур.

Капусту вживають найчастіше в свіжому вигляді і досить часто квашеної. Крім того, її зазвичай маринують, консервують, а також сушать. Існують сотні рецептів приготування страв з капусти, в яких вона використовуєся як головний або додатковий компонент свіжою, вареної, тушкованої та ін.

Капуста характеризується досить високою саме врожайністю, лежкостью, досить добре транспортується. При найчастіше порівняно низькій калорійності (калорійність 1 кг капусти в середньому 300-450 кал) вона має досить високі смаковіе якості і имено хороші лікувальні властивості.
Капуста - цінний продукт харчування, оскільки містить важливі для організму людини вітаміни, вуглеводи, білок і мінеральні солі. Харчова цінність капусти обумовлено її невисокою енергетичною цінністю і добре збалансованим вмістом білків, вуглеводів, клітковини, мінеральних солей, вітамінівC, B1, B2, PP та інших, а також каротину (провітаміну А). Капусту цілорічно вживають у свіжому, вареному, тушкованому, квашеному, маринованому і сушеному вигляді, як приправу і як самостійне блюдо. У народній медицині та дієтології вона використовується досить широко. Серед інших городніх рослин капуста поступається за сезонним попитом тільки помідорама, однак попит на неї стабільний протягом усього року.