Как приготовить овощные чипсы самостоятельно: 3 простых рецепта
Говорят, что любовь к снекам сродни зависимости: покупаешь пачку чипсов, берешь пару штучек, а через 5 минут она уже пустая. Единственный и самый действенный способ избавиться от гастрономического соблазна — сдаться на милость победителя. И не столь важно, это чипсы Chipster's или Pringles, Cheetos или Lay's, Люкс или Doritos. Оказывается, такую вкуснятину вполне можно приготовить самостоятельно, и для этого сгодятся многие овощи.
Чипсы из картофеля с прованскими травами
Картошка недаром считается вторым хлебом: есть немало рецептов, как приготовить этот овощ максимально вкусно. В том числе и чипсы, которые получатся не хуже магазинных. Итак, берем 4 крупных картофелины, тщательно моем, чистим и нарезаем тонкими пластинами. Вручную это сделать непросто, лучше воспользоваться слайсером: в этом случае все кусочки будут одинаковой толщины.
Пропитываем картофель растительным маслом в количестве 3–4 столовых ложек, добавляем соль, прованские травы и перец (или другие любимые специи, например, паприку или карри). Выкладываем слайсы на противень, готовим 20 минут при 180 °C. Ароматные вкусняшки готовы! Есть их можно просто так или с добавлением соуса и зелени. При наличии вафельницы можно использовать для приготовления чипсов и картофельное пюре. Именно из него делают магазинные чипсы, огромный выбор которых доступен в интернет-магазине MAUDAU. Для этого добавьте к пюре немного муки, одно яйцо, молоко и специи, взбейте все это в миксере и выкладывайте ложкой на вафельницу. Одна порция готовится не более минуты.
Чипсы из моркови с имбирем
О вкусах не спорят, но морковь однозначно полезнее. Чтобы сберечь в ее составе бета-каротин, очищенную морковь необходимо предварительно подвергнуть процедуре бланширования: овощ помещают на несколько минут в посуду с кипящей и подсоленной водой, после чего быстро охлаждают в холодной воде, желательно со льдом. А дальше — все, как описано выше: нарезаем пластинами, добавляем растительное масло и специи (интересный вкус получается с имбирем) и отправляем в духовку. Единственное отличие от картофельных снеков заключается в том, что хрустящие свойства уже на следующий день исчезают. Так что если вы не справились с ними за раз, чтобы продукт не пропал, добавляйте его в супы или салаты.
Чипсы из свеклы в сиропе
Сладкие снеки понравятся и детям. Для порции на всю семью нам понадобится 1,5 кг свеклы. Чистим ее, моем и нарезаем тонкими слайсами. Можно и вручную, но лучше воспользоваться слайсером или овощерезкой. Варим сироп: в 0,5 л воды добавляем 280 г сахара, кипятим до полного растворения сладкой компоненты. Даем остыть и заливаем сиропом нарезанную свеклу, даем настояться 2–3 часа. Выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень в один слой и готовим при температуре 100 °C. Чтобы чипсы подсушились как следует, потребуется 2–3 часа. Убрать излишнюю сладость можно, если вместо сиропа использовать растительное масло (любое на выбор), перец, специи.
