Каковы преимущества работы кондитером?
Преимущества профессии кондитера аналогичны преимуществам других кулинаров, за некоторыми исключениями. Опытные повара-кондитеры в нужном месте получают достойную заработную плату и могут использовать творческий потенциал и инновации в своей повседневной работе, что очень похоже на других поваров. Точно так же, как только человек закончит кондитерские курсы, у него будет несколько вариантов, где он сможет работать. Шеф-кондитеры могут работать на кухнях изысканных ресторанов, отелей, казино, в качестве поставщиков общественного питания и в собственных пекарнях.
Разница между кондитером и традиционным поваром заключается в типе блюд, которые создает шеф-кондитер, и в точности, необходимой для поддержания высоких стандартов выпечки. Традиционные кулинары большую часть времени сосредоточены исключительно на несладких блюдах и думают о десерте как о досадной запоздалой мысли. Кондитеры - наоборот. Для опытного шеф-кондитера десерт - восклицательный знак в восхитительном ужине. Одно из самых больших преимуществ кондитера - это способность приготовить такой вкусный десерт, что посетитель выходит из-за стола с ощущением, будто он или она только что съели еду на всю жизнь.
Творчество, инновации и вкус
Один из самых базовых и фундаментальных навыков, который должен иметь шеф-кондитер, - это умение комбинировать ароматы для создания новаторских десертов с приятным вкусом. Шеф-кондитеры несут ответственность за правильное завершение трапезы, и десерт, который легко забыть, определенно не лучший вариант. По этой причине успешные кондитеры с энтузиазмом относятся к разработке уникальных десертов, которые бросают вызов вкусовым рецепторам взыскательных посетителей.
Шеф-кондитеры делают больше, чем просто пекут торты
Быть кондитером в современном кулинарном мире - это гораздо больше, чем просто испечь торт или приготовить пирог. В нынешней кулинарной среде изысканность вкусов является нормой, и этот стандарт распространяется и на кондитеров. Преимущество этих высоких стандартов для шеф-кондитера состоит в том, что они заставляют молодого шеф-повара бросить вызов своим способностям и стать лучшим шеф-поваром, которым он или она может быть. Как только это происходит, естественно, следует более высокая зарплата и уважение коллег.
Оплата труда
Конечно, создание уникальных и вкусных десертов - лишь один из аспектов работы кондитера. Не повредит, что уважаемые кондитеры могут зарабатывать приличную зарплату, занимаясь любимым делом. Однако большинству кондитеров не стоит рассчитывать, что они заработают много денег в первой половине своей карьеры.
Выводы
Хотя заслужить уважение и приличную зарплату в качестве кондитера может быть сложно по сравнению с карьерой несладкого шеф-повара, в долгосрочной перспективе это также может быть более полезным. Шеф-кондитеры - особые породы, и работа с хлебобулочными изделиями - это сложная задача, заключающаяся в том, чтобы найти баланс между точностью и творчеством.
