Що вибрати гриль чи барбекю?
Вугільний гриль, газовий гриль, електричний гриль, від базової моделі до дуже складної моделі з місцем для зберігання, стільницею, бічною плитою... Існує вражаюче розмаїття грилів і барбекю. Щоб визначити, який тип моделі вам підійде, необхідно враховувати різні критерії.
Барбекю розрізняють за використовуваним джерелом енергії: вугілля, газ, електрика або пелети. У кожного є свої переваги та недоліки. Аксесуари (пінцет, шпатель, кришка, термощуп тощо) можуть збільшити рахунок. Барбекю - небезпечний прилад, тому ми у "Бермут" рекомендуемо використовувати його з обережністю.
Вугільний мангал
Вугільні мангали менш практичні для повсякденного використання, ніж електричні або газові моделі, але підходять для посиденьок у колі сім'ї або друзів. Перші ціни на вугільні барбекю відповідають кочовим версіям близько двадцяти євро. Ціни зростуть до більш ніж 1000 євро, якщо ви виберете керамічну копію або навіть версію XL з візком для її переміщення або коптильнею (закритий гриль).
У деяких приладах також можна готувати непрямим способом (вугілля збоку, а не під продуктом) або в режимі духовки (кришка закрита). Модульні мангали можуть готувати у вертикальному режимі: вугілля не перебуває під решіткою для приготування їжі, а витрачається в бічній решітці. Це обмежує утворення небажаних сполук у їжі.
Газове барбекю
Перевага цього типу барбекю в тому, що він менш брудний, а управління потужністю нагріву простіше. Оскільки компактні моделі зустрічаються рідко, газові барбекю зазвичай громіздкі з візком і бічними полицями. І вони не доступні для всіх бюджетів (рахуйте не менше 300 €). Моделі з двома конфорками підійдуть для груп із 4-6 осіб. Ті, у кого 3 і більше конфорок, порадують любителів великих столів.
На цьому типі обладнання підпал миттєвий, як і на газових плитах. Пальники нагрівають емальовані решітки з чавуну або нержавіючої сталі. Потужність нагріву регулюється простою ручкою, тому немає потреби регулювати висоту решітки.
Електричний барбекю
Ці безпаливні барбекю мають ту перевагу, що їх можна використовувати як на відкритому повітрі, так і в приміщенні. Тільки вони допускаються в будівлі, на балконі або терасі (інформація повинна бути перевірена відповідно до правил спільної власності). У приміщенні ми віддаємо перевагу настільним моделям, які менш громіздкі. Їх запалювання легко, просто підключіть їх! На деяких продуктах потужність регулюється за допомогою термостата. Для початкового рівня нам доведеться задовольнятися кнопкою вмикання-вимикання.
Що перевірити під час купівлі?
Не соромтеся вивчати і брати на озброєння моделі, виставлені в магазинах: стійкість, кнопки управління газом, доступність різних деталей, простота збірки, різні налаштування, решітка для приготування їжі...
Під час використання мангалів на деревному вугіллі переконайтеся, що між решіткою та вугіллям залишається відстань щонайменше 10 см, щоб уникнути спалювання жиру та утворення канцерогенних речовин. Оцініть вагу пристрою та наявність коліщаток для полегшення переміщення найважчих моделей.
Щоб доповнити свій гриль, також зверніть увагу на різні доступні аксесуари (див. наступний абзац): рожен, сковорідка, вок, кришка...
Аксесуари для барбекю
Щипці, шпатель, виделка з довгою ручкою, прихватка і дротяна щітка є основними аксесуарами. Залежно від моделі можна встановити гачки для посуду, які дуже зручні в повсякденному житті, а також кришку. Останній забезпечує ефект "духовки" і прискорює попередній розігрів і приготування їжі.
