На Тернопольщине рекомендации по сбору и употребления дикорастущих грибов
Осенью увеличивается количество случаев отравлений грибами. Среди основных причин – употребление несъедобных грибов или неправильно приготовленных условно съедобных; старых или испорченных съедобных; употребление грибов, которые имеют двойников или изменились в результате мутации. Чтобы предотвратить втравлю грибами: • Покупайте грибы только в отведенных для их продажи местах (магазинах, теплицах, специализированных киосках). • Собирайте и покупайте только известные вам съедобные грибы. & bull, Не собирайте грибы, которые растут вблизи транспортных магистралей, на промышленных пустырях, бывших свалках, в химически и радиационно опасных зонах. & bull Избегайте неизвестных грибов, особенно с цилиндрической ножкой, в основе которой есть утолщение « клубень & raquo ;, окружено оболочкой с поврежденной поверхностью, старые, в ’ Яли, червивые или осклизлые; не копите пластинчатые виды, поскольку ядовитые грибы маскируются под них; избегайте « шампиньонов » и « шампиньонов & raquo ;, в которых пластинкинижней поверхности шляпки белого цвета. & bull, Не пробуйте сырые грибы на вкус. • Выбрасывайте загрязненную нижнюю часть ножки гриба. Грибы промывайте, у маслят снимайте со шляпки скользкую пленку. • Дикорастущие грибы подлежат кулинарной обработке в день сбора, иначе в них образуется трупный яд. • На начальном этапе оработки кип ’ ятить грибы в воде 7-10 мин., после чего отвар слейте. Только тогда грибы можно варить или жарить. • Обязанность ’ обязательно вымачивайте или отваривайте условно съедобные грибы, которые собираетесь солить (грузди, волнушки и другие, которые содержат молочный сок), чтобы избавиться от горьких веществ, которые поражают слизистую оболочку желудка. • не давайто грибы детям, пожилым людям и беременным женщинам. • Некоторые грибы (зеленушка, синяк-дубовик и др.) содержат ядовитые вещества, которые в желудке не растворяются. В то же время яд растворяется во взаимодействии с алкоголем, что приводит к сильному отравлению. • Значительное количество грибов, которые до сих пор считались съедобными, содержат микродозы ядовитых веществ. Еслиупотреблять их несколько дней подряд, также может произойти отравление. • Неправильно приготовленные консервированные грибы могут привести к очень тяжелого заболевания – ботулизма. • Грибы, которые долго хранились, обязательно ’ обязательно прокипит ’ ятить 10-15 минут. Симптомами отравления являются тошнота, рвота, боль в животе, усиленное потоотделение, судомы, снижение артериального давления, непроизвольное мочеиспускание, понос, развитие симптомов сердечно-сосудистой недостаточности. Первичные признаки отравления с ’ являются через 1-4 часа после употребления грибов. Боль и тошнота повторяются несколько раз через 6-48 часов, а смерть наступает через 5-10 дней после отравления. Первая помощь при отравлении грибами:1.Викличте « Скорую медицинскую помощь & raquo ;. Не медлите, ожидая врачей, – промойте желудок: выпейте 5-6 стаканов кип ’ кипяченой воды или бледно-розового раствора марганцовки, вызовите рвоту, нажав пальцами на корень языка; когда промывные воды станут чистыми, примите 4-5 таблеток активированного угля. 2.Випийте крепкий чай,кофе или слегка подсоленную воду, восстановив водно-солевой баланс. 3.З ’ выясните, кто еще принимал блюдо из грибов, которая привела к отравлению, и проведите профилактические мероприятия. Запрещается в случае отравления употреблять любые лекарства и пищу, это может ускорить всасывание токсинов в кишечнике. Соблюдение этих правил может сохранить ваше здоровье ’ я та даже жизнь, ведь отравление грибами очень тяжело поддается лечению. Государственная служба Украины по чрезвычайным ситуациям постоянно проводит профилактически-р ’ разъяснительной работе с населением об опасности употребления в пищу дикорастущих грибов, напоминает правила их сбора и приготовления, проверяет места продажи грибов. Однако верный способ впитаетгты жизни и здоровья ’ я – совсем исключить из рациона дикорастущие грибы.Source: http://uzinform.com.ua/