Профессия кондитер. Кто такой кондитер,описание профессии

Кондитер - это специалист, который занимается созданием всевозможных кондитерских изделий (конфет, выпечки, тортов и т. п.). Специалисты данной профессии востребованы в пекарнях, ресторанах, гостиницах, а также в супермаркетах, которые реализуют собственную продукцию. Профессия кондитер позволяет организовать собственный бизнес по изготовлению сладостей. Более подробно про данную профессию нам расскажет Кононов В. А. - сотрудник украинского интернет-магазина для кондитеров: , в котором вы можете приобрести разнообразное кондитерское принадлежностей.

Обязанности кондитера

Специалист должен уметь замешивать тесто, готовить шоколадные изделия, выпекать торты и пирожные с различной начинкой. Не последнюю роль играет умение украсить кондитерское изделие, ведь он должен быть не только ароматным и вкусным, но и красивым. Хотя сегодня большинство процессов автоматизированы, в маленьких пекарнях и раньше большая часть работы выполняется вручную. Особенно, если речь идет об оригинальных торах, которые напоминают произведение искусства. В зависимости от масштабов производства, на кондитера возлагаются определенные обязанности. На крупных предприятиях один специалист отвечает за выпечку, второй - за десерты и т. д.

Независимо от места работы, профессия кондитер обязывает человека знать:

ассортимент изготавливаемой продукции;
виды кремов, начинок их совместимость;
рецепты кондитерских изделий, всевозможные способы украшений;
уметь пользоваться необходимой техникой и оборудованием.

Как и в любой профессии, бессознательное выполнение обязанностей вряд ли будет приносить удовольствие. К процессу нужно подходить творчески, стараться делать все сладости, как для себя. Аккуратность, крепкое здоровье, развитое обоняние и чувствительность - все эти черты относятся к профессии кондитер.

Как стать кондитером?

Освоить профессию можно в училище, также есть краткосрочные курсы. Сегодня спрос на грамотных специалистов довольно большой несмотря на быстрое развитие сферы общественного питания. Кондитеры могут работать в бюджетных организациях, санаториях, школах, детских садах, фабриках, кафе и ресторанах. Профессионал может участвовать в конкурсах и повышать квалификацию.

кстати, практика показывает, что кондитеры востребованы даже во время кризиса. Так, в период с 2008 по 2009 годы, в самый разгар экономической рецессии, люди стали покупать больше сладостей.

Зарплата кондитера

Зарплата кондитера немного выше, чем у рядового повара. Многое зависит от организации, где работает специалист, а также от количества и разнообразия продукции, что изготовляется. Кондитеры, которые работают над индивидуальными заказами, самые высокооплачиваемые. Перед праздниками к ним выстраивается очередь из клиентов.

По материалам: ZaPodarkom.

Переведено сервисом "Яндекс.Переводчик": translate.yandex.ru.

Source: http://uzinform.com.ua/