Плюсы и минусы различных видов мяса
Вплоть до 24 февраля, начала Масленицы, можно употреблять любые виды мяса, жарить ее, запекать, делать паштеты и салаты. С перерывами на постные дни, разумеется. Мясо - это один из самых важных продуктов в рационе подавляющего большинства людей. Оно скорее всего насыщает, содержит множество витаминов и минералов, большое количество незаменимого для нашего организма белка. Вот только каждый вид мяса имеет свои особенности, полезные свойства и противопоказания. Далее Ивашов А. Е. - сотрудник интернет-рынка продуктов "ФрешМарт", в котором, кстати, вы можете приобрести мясо, птицу и рыбу: поможет нам разобраться, какое мясо наиболее полезное, как оно влияет на организм и какие существуют противопоказания. В данной мы рассматриваем только виды мяса млекопитающих.
Противопоказания
Что касается противопоказаний, то здесь рекомендации главным образом относятся к любому виду мяса и в первую очередь это: не злоупотреблять. Чем старше становится человек, тем меньше ему нужно мяса, тем сильнее себя нужно ограничивать. Полезнее всего запекать или варить мясо на пару. А вот жарить в масле - не рекомендуется, иначе образуются канцерогены. Также нужно выбирать мясо более молодых животных, в нем меньше вредных жиров. Итак, какое же мясо самое полезное?
Крольчатина
на самом Деле, полезные качества есть у каждого виде мяса, но больше всего ценится мясо молодых кроликов. Оно считается самым диетическим мясом, да еще и чемпион по содержанию белка - целых 21%. По этому показателю кролик превосходит даже курятину - известное диетическое мясо. Кроме того, кроличье мясо усваивается человеком на 90 процентов, в то время как говядина - всего на 60. У кролика жира больше, чем в курице, зато очень мало холестерина и много полезных ПЖК (полиненасыщенных жирных кислот) Омега-3. Также в крольчатине больше витаминов и минералов, чем в других видах мяса, а именно:
- витамин В 12;
- витамин В 6;
- витамин РР;
- фосфор;
- кобальт;
- марганец;
- фтор;
- калий;
- железо.
Огромный плюс мяса кролика - в его гипоаллергенности. Поэтому крольчатина рекомендуется очень маленьким детям.
Конина
Одно из преимуществ конины в том, что это наиболее экологически чистое мясо. Лошадей выращивают в чистых степях, на свободе, а не в грязном стойле, обколюючи антибиотиками, как коров и свиней. Белок, что содержится в конине, идеально сбалансирован по аминокислотному составу. Это мясо снижает содержание холестерина в крови, регулирует обмен веществ, нейтрализует воздействие радиации. В нем есть огромное количество микроэлементов и витаминов, очень нужных нашему организму, а именно:
- железо;
- натрий;
- калий;
- фосфор;
- магний;
- медь;
- тиамин;
- аминокислоты;
- рибофлавин;
- витамин РР;
- витамин А;
- витамины группы В;
- витамин Е.
Кроме того, конина неалергенна и вполне может применяться для детского питания. Не удивительно, что это мясо так любят кочевники: конина легко заменяет разнообразный рацион с множеством овощей, фруктов и круп, такой, как у оседлых народов, занимающихся огородничеством и культивированием злаков.
Оленина
Как и мясо других диких животных, оленина - довольно жесткая, что требует долгого вымачивания мясо. Готовить ее не так уж и просто. Зато олени питаются ягелем - полезным мхом, обладающий антибиотическими и другими лекарственными свойствами. Благодаря такой диете мясо оленя само приобретает лечебные свойства и считается крайне полезным. Мясо оленя не жирное, оно содержит огромное количество минералов и витаминов. Вы даже можете есть оленину сырой, не опасаясь паразитов. Это мясо усваивается нашим организмом намного лучше, чем свинина, говядина, баранина и даже курица. Включив в свой рацион мясо оленя вы снизите риск заболевания:
- болезни сердца;
- атеросклероз;
- сахарный диабет;
- гипертония;
- и т. д.
Говядина
Это самое популярное мясо во всем мире. Оно содержит все необходимые человеческому организму аминокислоты. Данное мясо - это непревзойденный источник питательных веществ. 200 г мяса могут заменить 1 литр молока. Польза говядины заключается в том, что она нейтрализует пищеварительные ферменты, соляную кислоту и другие раздражители, содержащиеся в желудочном соке, способствуя тем самым нормализации кислотности в кишечнике и желудке. В этом мясе содержится довольно много минеральных веществ и витаминов, а именно:
- железо;
- цинк;
- витамин Е;
- витамины группы В;
- витамин РР;
- витамин Н.
Именно мясо говядины не нанесет вреда, если не есть его слишком много. Опасность этого мяса в том, что коров могут выращивать в экологически загрязненных местах, кормить комбикормами и колоть антибиотиками. «Массовый» мясо, массовые животные, массовый способ разведения - увы...
Баранина
Это чемпион по низкому содержанию холестерина. Жир в баранине, конечно, есть, но его гораздо меньше, чем в свинине, да и усваивается он гораздо лучше. Кроме того, баранина содержит лецитин, который нормализует в организме обмен холестерина. Именно поэтому в различные диеты включают баранину. Бараний жир часто используют в качестве профилактики и лечения простудных заболеваний. Баранина ценная и витаминно-минеральным составом, в ней присутствуют:
- железо;
- магний;
- калий;
- йод;
- витамины группы B.
С другой стороны, баранина довольно тяжелая для переваривания, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше воздержаться от ее употребления.
Свинина
Это мясо часто ругают за его жирность и поэтому считают не слишком полезным. Тем не менее, оно имеет достаточно полезные свойства. В свинине содержатся почти все витамины группы B в очень большой, не характерной для количества мяса. Свинина усваивается несколько хуже, чем другие виды мяса, зато в ней много питательных веществ и минералов. В больших количествах свинина может нанести вред организму, она может даже нарушить обмен веществ и привести к ожирению. Опасная свинина еще и тем, что в ней находятся опасные паразиты, поэтому свинину надо всегда очень тщательно прожаривать.
.
Переведено сервисом "Яндекс.Переводчик": translate.yandex.ru.
Source: http://uzinform.com.ua/