На Тернопольщине грибной сезон идет на спад, однако опасность отравления дарами леса остается высокой
октябрь – пожалуй, заключительный грибной месяц в году. Большого количества грибов ждать уже не приходится, но при желании корзину свежих набрать всегда можно. Сезон « тихой охоты » продолжается – этому способствует теплая влажная погода, в становилась в области. И хотя пик грибного сезона уже пошел на спад, однако опасность отравления дарами леса остается высокой. Отравление организма вызывают токсины, алкалоиды и соединения тяжелых металлов, содержащихся в грибах. Кстати, в западных странах дикорастущие грибы вообще не едят, а только искусственно выращенные (шампиньоны, вешенки). Основными причинамы отравлений является употребление ядовитых грибов, неправильное приготовление условно-съедобных грибов, потребление старых или испорченных плодов. Угрожающих жизни и грибы, которые имеют двойников или изменились в результате мутации. Даже в белых и подберезовиков опасны двойники. Большинство отравлений обусловлены употреблением пластинчатых ядовитых грибов, прежде всего бледнойпоганки, которую можно спутать с шампиньонами и сыроежками. Токсин этого гриба такой мощный, что даже один опасный экземпляр в корзине инфицирует все съедобные грибы. Если подозрительный гриб контактировал с другим лесным « урожаем & raquo ;, все надо выбросить. Если же только срезали неизвестный гриб, но еще не положили в корзину, то обязанности ’ обязательно промийте нож и руки водой. В 99% отравления бледной поганкой заканчивается смертью. Этот гриб коварен тем, что на третий день после употребления наступает период мнимого облегчения – человека перестает тошнить, не болит живот; нет рвота и поноса. Но если в анамнезе есть грибы, нельзя успокаиваться и медлить. Уже на четвертый-п ’ пятый день, когда отруйни вещества достигают мозга, с ’ являются головокружение, тошнота, сильная жажда, судороги, посинение губ, ногтей, похолодание рук и ног, отказывает печень, спасти человека становится невозможно. Симптомы грибного отравления разные. Основные – тошнота, рвота, боль в животе, усиленное потоотделение, снижение артериального давления и повышение темперауры тела, судороги, непроизвольное мочеиспускание, понос. Они с ’ являются через 30-60 минут после употребления блюд с неправильно приготовленных сыроежек, опят, сатанинских грибов, ненастоящих дождевиков. Отравление грибами с гастроентеротропною действием части не приводят к летальности, однако могут иметь серьезные последствия для пищеварительной системы:в желудочно-кишечном тракте происходят необратимые изменения. Красные мухоморы и волоконниц имеют психотропное действие – поражается нервная система. Через полчаса — 2:00 после их употребления возникают галлюцинации, приступы смеха, расстройства или потеря сознания, нарушение дыхания и сердечной деятельности. Если пострадавшему не оказать медицинскуюпомощь в первые часы, то спасти его жизнь сложно. До прибытия врачей человеку, у которого заметны симптомы отравления грибами, надо дать выпить много простой кип ’ кипяченой воды и вызвать рвоту, чтобы очистить желудок, не следует употреблять любые лекарства и еду, особенно алкоголь и молоко, они только усиливают действие грибного яда . Блюда из грибовтяжелые для переваривания – их не стоит употреблять тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, других хронических недугов, беременным женщинам, пожилым людям, детям. Если вы все же решили разнообразить свой рацион дарами леса, то их необходимо правильно подготовить. Кулинарную обработку грибов осуществляют в день сбора, иначе в нихобразуется трупный яд. Многие люди, оказавшиеся за отравления на больничной койке утверждают, что варили грибы долго. И более важна не продолжительность варки, а технология. Грибы надо отваривать в трех разных водах по 15 минут, только после этого — жарить, тушить и т. Хранить отваренные грибы можно только 24 часа в эмалированнойм посуде. Строго соблюдайте правила консервирования, потому неправильно запасенные на зиму дары леса могут вызвать очень тяжелое заболевание – ботулизм. Поэтому отравления грибами фиксируют не только осенью, а в течение всего года. При малейшем подозрении на отравление грибами необходимо обратиться за медицинской помощью!Source: http://uzinform.com.ua/