Какие есть разновидности меда?
Мед одно из лучших творений природы, которое доступно почти для каждого человека. Есть очень много сортов меда и каждый из них имеет свои особенности. Давайте их рассмотрим.
Мед с подсолнечника
Подсолнечный мед имеет насыщенный золотистый цвет, после кристаллизации - светло-янтарный. Этот сорт рекордсмен по количеству глюкозы в составе, также он богат фруктозой, а сахарозы имеет наименьше среди сортов меда. Глюкозы так много, что иногда на поверхности подсолнечного меда образуется белый налет. Мед с подсолнечника из-за этого быстро кристаллизуется, однако сама такая его особенность делает этот сорт полезным для тех, кто страдает болезнями сердца. Глюкозу из меда организм получает в чистом виде, не тратя силы на расщепление. Еще особый подсолнечный мед содержанием гелиантину - белка из растения-медоносы. Благодаря этому его рекомендуют как средство, что улучшает кроветворение, средство от кишечных колик и расстройств пищеварения, остеохондроза и невралгии, а также для лечения почек (как легкий диуретик), при гепатитах и циррозе печени.
Мед из липы
Относится к наиболее ценным сортам меда. Он имеет приятный аромат и бледно-желтый цвет, начинает сгущаться уже в августе. Характеризуется высокими антисептическими свойствами грамположительных и грамотрицательных бактерий. Содержит около 30% глюкозы и 40% фруктозы, имеет потогонные и жаропонижающие свойства, часто используется при простудах, болезнях горла, наружно при заболеваниях кожи (ожоги, раны, язвы, экземы). Улучшает отхождение мокроты, лечение насморка и укрепляет иммунитет. Считается «женским» сортом меда, поскольку незаменим в лечении воспалительных гинекологических заболеваний. Улучшает зрение. Содержит незаменимые аминокислоты, благодаря чему улучшает белковый и жировой обмен веществ. С молоком помогает при бессоннице и расстройствах нервной системы. Монофлорный (чистый) липовый мед - редкость. Чтобы его получить, мы вывозим пасеку к липовой рощи в период цветения царицы медоносов - липы.
Мед из акации
Считается элитным сортом, что содержит высокое количество фруктозы. Долгое время не кристаллизуется, в отличие от других сортов. Имеет тонкий аромат и приятный светлый цвет. Мед из акации - успокаивающий и общеукрепляющее средство. Рекомендуется для диетического питания диабетикам и детям. Этот сорт уникален тем, что практически не вызывает аллергии через невысокое содержание пыльцы. При длительном употреблении нормализует артериальное давление и улучшает зрение, так как богатый каротином. Растение-медонос (желтая или белая акация) определяет цвет продукта.
Рапсовый мед
Мед чистого белого цвета, быстро кристаллизуется, иногда даже в сотах. Плохо растворяется в воде и, к сожалению, быстро закисает при хранении, поэтому рекомендуют держать мед из рапса в темном сухом месте, в закрытой таре. Очень популярен в странах Европы, приобретает популярность и в Украине вместе с культурой-медоносом. Не уступает по содержанию полезных веществам другим сортам меда. К уникальным свойствам этого сорта следует отнести свойство выводить токсины и радионуклиды из организма. Также ценный высоким содержанием бора, поэтому незаменим в питании больных щитовидную железу и способствует регенерации костных тканей. Полезен для женщин в период климакса.
Мед с донника
Июльский мед долго не кристаллизуется. Содержит до 40% фруктозы, неповторимый «конфетный» аромат, с ванильными нотками и едва заметной горчинкой. В Украине донник выращивают как кормовую культуру, что позволяет иногда получить чистый донниковый мед. Пользуется спросом среди знатоков, так как имеет сосудорасширяющее действие, спазмолитическое. Поэтому используется при варикозном расширении вен, для нормализации артериального давления.
Мед из гречки
Его легко узнать по темныму цветом и острым терпким вкусом. Кристаллизуется довольно быстро - через 1-2 месяца после сбора. Достаточно 30% пыльцы с цветов гречихи, чтобы сорт считался гречневой медом, но мы стараемся получать монофлорный, чистый мед темного цвета. Этот мед имеет повышенное содержание микроэлементов, особенно железа, поэтому незаменим при малокровии. Он также применяется для лечения каких-либо патологий работы сосудов, например, при вегето-сосудистой дистонии. Потребитель должен знать, что после осадки и кристаллизации этот сорт меда имеет свойство «расслаиваться» на густой снизу и жидкий сверху, что является нормальным явлением и не нужно говорит о плохом качестве продукта.