В Ратуше начался ХИV Фестиваль по кулинарному искусству «Буковинская гостеприимство»
Фестиваль проводится с целью развития кулинарного искусства, знакомство с достижениями ведущих специалистов в области ресторанного хозяйства, повышения профессионального мастерства поваров и кондитеров, повышение культуры обслуживания населения, возрождения давних традиций буковинской кухни и ее популяризации. Фестиваль-2015 объединил выставку-ярмарку разнообразных кулинарных шедевров от лучших заведений ресторанного бизнеса и кондитерских цехов города, конкурсы поваров, кондитеров, мастеров карвинга среди юниоров и мастер классы. Стоит отмечать, что нынешний Фестиваль является особенным, ведь он мае еще одну важную цель - поддержать и поблагодарить нашим защитникам, которые принимали участие в боевых действиях в зоне АТО и были ранены, и сейчас проходят курс лечения. После представления блюд участников Фестиваля, организаторы мероприятия отберут лучшие изделия кондитерского искусства и передадут их в военный госпиталь чтобы угостить наших героиниел и поблагодарить за их мужество и патриотизм. В конкурсе поваров, кондитеров, мастеров карвинга принимают участие студенты и учащиеся профильных учебных заведений. Свои вкусные и изысканные изделия и умение продемонстрируют студенты профильных учебных заведений города, а именно: * Черновицкого торгово-экономического института Киевского Национального торгивельно-экономического университета. Директор - Ореховская Татьяна Николаевна. * Черновицкого кооперативного экономико-правового колледжа. Директор - Кошкаров Степан Андреевич. * Черновицкого государственного коммерческого техникума. Директор - Божик Галина Анатольевна. Задача участников конкурса: * Художественная презентация образцов кондитерского искусствапо такому номинациям: * Художественная работа из теста (художественная работа на свободную тему - панно, скульптура, картина, шарики и т.д.); * Эксклюзивный праздничный торт (торт должен быть полностью украшен вручную, все элементы декора, за исключением опорных балок, должны быть съедобными, весом до 3 кг). * Художественная презентация образцов кулинарного искусства по таким номинациям: * Банкетный холодное блюдо (участник должен представить блюдо по своему выбору рассчитанную на две порции) * Блюдо древней буковинской кухни (участник должен представить блюдо по старинному (забытым) рецепту, указать на табличке название, историю происхождения и рецепт блюда) * Художественная презентация композиции из овощей та фруктов - карвинг (декорированные изделия из фруктов и овощей на свободную тему). В выставке-ярмарке свои умения и кулинарные шедевры продемонстрируют лучшие заведения ресторанного бизнеса и кондитерские цеха, а именно: - Ресторан «Рояль», который расположен на ул.Героев Майдана, 53 и встречает своих посетителей теплыми тонами, нежным светом, Экстравагантными мягкой мебелью и удивительной душевностью. Всю эту прелесть дополняет вечерний вокальный перфоманс и изысканность блюд. Ресторан «Рояль» - наивысшая нота наслаждения. Руководитель учреждения - Косташ Марина Юрьевна. - Ресторанный комплекс «Аллюрин», который находится в древнем австрийском доме исторической части города на Центральнойплощади 6. Здесь вы сможете почувствовать атмосферу комфортного и удивительного отдыха, при этом наслаждаясь изысканными блюдами. Руководитель учреждения Клим Инна Николаевна. - Ресторан «Палаццо», расположенного по ул. Русская 242, заведение в котором каждый посетитель может насладиться уютной атмосферой, которую обеспечивает изысканный интерьер, а ценители апетитних блюд будут удивлены ассортиментом, который предлагают кулинары заведения. Руководитель ресторана Посконюк-Пислар Наталья Игоревна. - Ресторан «Старый город», который находится в пгт. Глубокая. В этом ресторане можно узнать всю глубину наслаждения и стать настоящим гурманом в безграничном театре блюд. Руководитель учреждения Маник Мар? Яна Ивановна. - Пиццерия«Пицца Монополи», которая находится на ул. Ивана Франко 5 и всегда может удовлетворить требования самого взыскательного потребителя. Руководитель учреждения Мельничук Валентин Викторович. - Ресторан «SODA», расположенной на ул. Владимира Комарова, 16-А дарит своим посетителям уютную камерную атмосферу, изысканные блюда и неповторимое настроение. Руководитель покладу - Осипчук Оксана Дмитриевна. - Ресторан «Фрегат», который находится на ул. Олега Кошевого 12 это ресторан с вкусным меню, красивыми вечерами и воспалительными праздниками, живой музыкой, традиционной украинской и европейской кухнями. Руководитель - Дубчак Оксана Васильевна. - Кав? Ярня «Софа», расположенной в доме Филармонии на ул. Петра ЧайкоВСК, 7. Здесь подают старомодные коктейли и вина, а в проигрывателе звучит Том Уэйт. Из блюд в кафе подают бутерброды к вину, лапшу и другие кулинарные вкусности. Руководитель учреждения - Зазубек Анастасия Николаевна. - Торговая марка «Гном», которая насчитывает 5 предприятий торговли и ресторанного хозяйства и желает всем сладкой жизни, радости и мирв. Руководитель - Нагорняк Лариса Иосифовна, которая за свой многолетний труд и профессионализм награждена медалью на славу Черновцов. - Кондитерский дом «Ваниль», продукция которого входит в перечень 100 лучших товаров Украины и круглый год создает сладкую атмосферу в нашем волшебном городе. Основатели фирмы Никонова Галина Ивановна и Пипинашвили ОлексАндра Феодоровна, золотые призеры I Международного кулинарного фестиваля БЕСТ КУК ФЕСТ - 2 015 м. Киев в номинации изделия из мастики. - Кондитерский цех частного предпринимателя Зварийчук Зиты Ильинична, продукция которого всегда создает хорошее настроение и подходит каждому. Интересной изюминкой фестиваля является организация и проведение учебногосеминара на тему «Современные тенденции в кулинарии», который проведут - Забигайло Татьяна Сергеевна - директор учебно-производственного объединения Киевского национального торгово-экономического университета, обладатель знака "Профессиональной почета I-III ступеней", победительница и лауреат многих всеукраинских и международных фестивалей и конкурсов, в частности фестиватьал "Звезды кулинарного искусства" в 2000 году, III Фестиваля кулинарного искусства Украины, IV Международного фестиваля кулинарного искусства в Турции, IV Международного фестиваля на Мальте; Международного конкурса кулинарного искусства в Греции и Тукало Татьяна Васильевна - шеф-повар учебно-производственного объединения Киевского национального торгово-экономического университета. Победитель и лауреат многих фестивалей и конкурсов, в том числе: IV Международного фестиваля кулинарного искусства в Турции; IV Международного фестиваля на Мальте и др. После учебного семинара повара-юниоры, медалисты всеукраинских и международных кулинарных конкурсов проведут мастер-классы на тему «Проявления креатив». В преагируем мастер-класса представлены такие блюда: 1. Десерт: нежное суфле двухслойная из черного и белого шоколада со свежими ягодами и кисло-сладким соусом. Мастер класс проведет - Андриое Ольга. 2. Горячая закуска: морские гребешки с двумя соусами и пломбированными фруктами. Мастер класс проведет - Иванчук Иван. 3. Горячее блюдо: гусиная нижка Комфи приготовленная в Сувид с карамелизированными яблоками и тыквой под ягодным соусом. Мастер класс проведет - Репчук Николай. Критерии оценки участников: - Художественное исполнении и презентация: привлекательность, элегантность, современный стиль, креативность, соответствие заявленной теме; - Склад / гармоничность: сочетание продуктов,цветов и запахов, практичность; - Правильное профессиональное приготовление: соответствие современным требованиям и кулинарным традициям; - Степень сложности выполнения; - Вкусовые свойства, легкость усвоения (для кондитерских и кулинарных изделий); - Подача / сервировки: чистота подачи, демонстрация. Жюри определяет переможцив в каждой номинации. Победителем является участник, набравший наибольшее количество баллов в своей номинации. Для награждения победителей конкурсов утверждаются первое, второе и третье места в каждой номинации. Победители награждаются дипломами, медалями, кубками и поощрительными призами. Партнеры Фестиваля: * Торговый центр «МЕТРО Кэш энд КерриУкраина », который входит в состав METRO GROUP - одной из крупнейших международных торговых компаний мира. * Гастровиномаркет «Вайн Тайм», который входит в сеть магазинов Вайн Тайм, основанная в 2010 году группой партнеров, объединенных страстью к вину и уверенностью в потенциале национального рынка. * Газета «Черновцы» и телеканал ТРК «Ченивци ». Об этом сообщили в Черновицком городском советеSource: http://uzinform.com.ua/